L’innovativo ingrediente Parpaccio Mengazzoli è una nuova scoperta per la cucina italiana. Si tratta di un condimento solido ottenuto dall’Aceto Balsamico di Modena IGP, che consente di sperimentare in cucina attraverso la sua trasformabilità. Puoi fonderlo e riformarlo in forme diverse, tagliarlo a falde per ottenere trasparenze, asciugarlo per aumentarne la densità croccante, fino anche a farlo diventare polvere o cristallizzarlo.
Il Parpaccio Mengazzoli si sposa perfettamente con numerosi piatti, dall’aperitivo su tartine e ostriche, alle insalate, ai formaggi freschi e stagionati, alla frutta, ai dessert, ai gelati e molto altro ancora. È anche ottimo grattugiato su primi piatti, risotti e pizza.
