Bresaola - Bresaola Valtellina Punta d'Anca IGP, Mottolini | Destination Gusto Shop Online

Bresaola Valtellina Punta d'Anca IGP

Confezione da 1,5 Kg
Magra Fragante e Sana. Dalla coscia di bovino si estrae il cuore della fesa, carne selezionata di ottima qualità. Con una lavorazione delicata ed accurata e una stagionatura asciutta e ventilata secondo il disciplinare di produzione del Consorzio di Tutela si ottiene un prodotto magro, tenero e saporito, marchiato I.G.P. La bresaola Mottolini nasce seguendo metodi artigianali curati, come vuole la tradizione, direttamente dalla famiglia. Dalla scelta dei tagli migliori della coscia di manzo, all'abile rituale della rifilatura della carne; dal massaggio in salagione al dosaggio degli aromi e delle spezie. Le fasi di lavorazione sono veri e propri rituali che derivano da antiche ricette tramandate negli anni con passione e professionalità.
Dal 1986 il Salumificio Mottolini produce Bresaola in Valtellina con la passione e l'esperienza che nascono dalla tradizione.

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