Le melanzane sottolio vengono preparate seguendo l’antica ricetta delle massaie salentine che prevede che, una volta raccolte, queste vengano tagliate a filetti e pressate prima di essere riposte nei barattoli di vetro per la conservazione. Un prodotto autentico e gustoso nella sua semplicità, perfetto per accompagnare carne o pesce o come condimento. Un sottolio dal sapore deciso che ci riporta ai sapori “di una volta”.
Ottimo sia da solo sia come accompagnamento di secondi piatti o come condimento di bruschette e friselle.
Etichetta
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