Gin ottenuto da bacche di ginepro selvatico raccolte a mano nell’isola di Sardegna, distillato in alambicco di rame tramite metodo discontinuo. In questa fase, volutamente fatta con estrema lentezza e con un attento controllo delle temperature, si “fissano” tutti gli aromi primari e si mantengono gli oli essenziali di cui è ricco il frutto (la bacca di ginepro), caratteristiche che rendono unico ed inimitabile il prodotto finito, che al termine della lavorazione presenta una gradazione di 40°.
Nel suo profumo quasi pungente, ma fine e persistente, si percepiscono in maniera netta sentori di resina, aghi di pino, macchia mediterranea, salsedine. Al palato ci si aspetta un distillato rude ed aggressivo, invece si rimane sorpresi dalla sua morbidezza e “rotondità” e dal suo sapore delicato ma ricco di gusto. È la massima espressione del gin, apprezzabile soprattutto dai palati anglosassoni, profondi conoscitori di questo distillato.
Per essere gustato al meglio è consigliabile abbinarlo ad una acqua tonica aromatica (o indian tonic) con il saldo finale di scorza di limone o arancia (anche insieme), nient’altro.
Pure Sardinia, creare una emozione comunicando una passione
