La Bisciola è il dolce valtellinese per eccellenza: pagnotta o filone arricchito con frutta secca, burro, uova e miele, molto gustosa e sostanziosa. È un dolce di antiche tradizioni, tramandate da oltre duecento anni e tipico del periodo autunnale e Natalizio.
Gli Ingredienti sono accuratamente selezionati e la lavorazione della pasta, con lievito naturale, avviene in ben trentasei ore di attenzione. In questo modo si ottiene un prodotto facilmente digeribile pur con l’impiego di ingredienti così ricchi, anche grazie alla lavorazione a mano che permette di mantenere inalterata l’elasticità della pasta lievitata.
La Bisciola va servita tagliata a fette sottili che, a piacere, possono essere accompagnate con dello zabaione caldo o meglio ancora un buon bicchiere di Vino Sforzato di Valtellina.
