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Le tre aziende agricole biologiche Bioram di Plataci (Cs), Santa Marina e Manfredi di Oriolo (Cs) iniziano un percorso comune di produzione, lavorazione e commercio dell’Origano Biologico Vulgare del Pollino nel 2015, per recuperare e valorizzare una varietà di origano autoctono dell’Alto Jonio Cosentino, che cresce sui contrafforti orientali del Parco Nazionale del Pollino, versante calabrese. Supportate da un agronomo esperto di erbe officinali, si dedicano alla coltura dell’origano Viride del Pollino, una specie endemica calabrese tra le varietà con il maggior contenuto di oli essenziali. Il metodo di coltivazione è biologico controllato ICEA. Le tre Aziende raggiungono una superficie di coltura complessiva di oltre 5 ettari. L’origano viene essiccato con metodo naturale in appositi tunnel serra, per essere poi lavorato e confezionato artigianalmente nel laboratorio dell’azienda Bioram di Plataci. Il prodotto finale è un origano estremamente profumato che viene commercializzato sotto forma di mazzi imbustati e di origano sbriciolato, in differenti tagli. Coltivazione: biologica ICEA. Diserbamento: sarchiatura a mano. Essiccamento: naturale in tunnel. Raccolta e confezionamento: a mano. Biosantamarina, dal 1900 tradizione contadina apprezzata in Italia e nel mondo.
Scheda tecnica
Ingredienti: Origano essiccato sbriciolato.
Durata Conservazione: 36 mesi
Territorio: Calabria
Storia del produttore
A metà strada tra il Parco Nazionale del Pollino e le coste dell’alto Jonio si trova l’Azienda agricola biologica Santa Marina, una masseria con più di un secolo di vita che, grazie alla tenacia e all’amore per la tradizione di Luigi Adinolfi, ha superato i confini territoriali, per essere apprezzata in Italia e nel mondo. Il prodotto che ha portato la storia della famiglia Adinolfi sulle reti nazionali è il Liquore alle Olive Ulivar, nato da una ricetta creata dai bisnonni dell’attuale titolare, tramandata di generazione in generazione. Si tratta di un liquore molto antico quanto prezioso che, per l’alta qualità che lo caratterizza, ha ricevuto diversi riconoscimenti, tra cui l’“Oscar Green Nazionale” di Coldiretti e il Premio Nazionale del Mipaaf “Fattori di successo” – Selezionato nel 2014 fra le 30 eccellenze italiane esposte da Ismea al SummerFancyFood di Manhattan e fra le 10 eccellenze esposte, sempre da Ismea, nel 2016 al Salone del Gusto di Torino, e menzioni in prestigiose riviste enogastronomiche. Dallo stesso amore per la tradizione nascono la Confettura di Mela Agostina, un frutto autoctono a rischio estinzione, e l’origano vulgare del Pollino, dall’aroma inconfondibile. I valori che muovono la filosofia aziendale sono quelli che all’identità territoriale associano l’idea di innovazione, che permetta alle nuove generazioni di credere in quelle piccole e medie imprese che fanno dell’Italia il Paese delle eccellenze.
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