Descrizione completa
COSA:
Come:
Abbiamo provato per voi… a tingere la pasta con il nero di seppia e a condirla con olive, pancetta croccante e zucchine saltate a cubetti, per un abbinamento genuino ma al tempo stesso stravagante, da portare in tavola per stupire gli ospiti con semplicità.
- Spaghetti Gragnano, 500 g
- Orecchiette bianche, 500 g
- Fusilli grano saraceno, 375 g
- Pennoni pasta Panarese, 500 g
- La’gane farro e orzo, 1 Kg
Come:
- La produzione di pasta a Gragnano (NA) risale alla fine del XVI secolo, e la sua fama è datata 1845, quando Ferdinando II di Borbone concesse ai fabbricanti gragnanesi il privilegio di rifornire l’intera corte con le loro paste lunghe artigianali. Gli Spaghetti sono per questo un’esperienza sensoriale ideale per esaltare gli intingoli della nostra tradizione: il semplice sugo di pomodoro, il ragù, la carbonara, le salse a freddo come il pesto.
- Le orecchiette sono il formato di pasta simbolo della Puglia, benché la loro nascita sembri avere origini francesi. Dalla caratteristica cavità ideale per raccogliere al meglio i condimenti, sono adatte non solo a tuffarsi nei vostri sughi preferiti, ma anche ad essere messe in cottura con le verdure, come le cime di rapa, ed essere condite con un profumato soffritto di aglio e acciughe.
- Il grano saraceno è uno pseudocereale ricco di carboidrati e proteine ad alto valore biologico e biodisponibilità per il nostro organismo. In Italia la Valtellina è regina della sua produzione: i Fusilli vi stupiranno per il sapore rustico, adatto ad abbinamenti caldi con fondute di formaggio o ragù di selvaggina.
- Solo grani toscani biologici e purissima acqua del Monte Amiata, insieme a trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura, fanno dei Pennoni Panarese una pasta speciale da servire anche all’interno di paste al forno e timballi, grazie all’ottima tenuta in cottura anche in forno.
- La pasta di semola di farro e sfarinato di orzo ha ottime qualità nutrizionali, grazie alla presenza dei beta-glucani che contribuiscono al controllo dei livelli del colesterolo ematico. Sarà ottima da gustare con ragù di pesci o di verdure, per esaltarne al massimo le proprietà benefiche per la salute.
Abbiamo provato per voi… a tingere la pasta con il nero di seppia e a condirla con olive, pancetta croccante e zucchine saltate a cubetti, per un abbinamento genuino ma al tempo stesso stravagante, da portare in tavola per stupire gli ospiti con semplicità.
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Tipicità del territorio, rispetto delle materie prime, lavorazioni artigianali, prodotti di alta qualità: lo Chef Fabio Campoli ha pensato a te con una selezione di prodotti per gli amanti del gusto.
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