La Miscela Rossa di Mokaflor è un caffè in grani che si distingue per il suo carattere forte e distintivo. Questa miscela unisce sapientemente il corpo pieno dei chicchi di caffè brasiliani e caraibici con la dolcezza fine delle varietà di caffè dell’America centrale, arricchendo il tutto con la ricca crema dei robusta selezionati provenienti da India e Indonesia. Ogni varietà di chicco viene tostata separatamente per garantire il raggiungimento del suo punto ideale di tostatura, utilizzando una macchina torrefattrice a tamburo rotante per una tostatura lenta e delicata. Il risultato è un caffè dal gusto speziato e corposo, reso particolarmente piacevole dalla tostatura delicata.
La Miscela Rossa di Mokaflor è una miscela vigorosa e dal carattere spiccato, che unisce il corpo dell’arabica brasiliano, la dolcezza degli arabica centroamericani e la cremosità dei robusta indiani e indonesiani. Si percepiscono note di agrumi e una lieve acidità, mentre in tazza si nota una crema di un nocciola scuro-testa di moro. Al naso emergono sentori di legno e cacao. In bocca, il caffè offre una corposità e un’amarezza pronunciate, bilanciate da una piacevole dolcezza e una leggera acidità.
Per un espresso ottimale, si consiglia di utilizzare 7,2 g di miscela per estrarre 15/16 g di caffè in 23/28 secondi a una temperatura dell’acqua di 90°C. Questi parametri garantiscono una crema marrone tendente al rossiccio, con profumi intensi di cioccolata, frutta secca e spezie. In tazza, si apprezza una leggerissima acidità bilanciata, una buona dolcezza e una corposità ben presente, caratteristiche fondamentali di un espresso classico della tradizione italiana
