Un olio al palato caratterizzato da leggeri aromi amari e pungenti. Prodotto per il 30% da Frantoio, 40% da Leccino e 30% da Moraiolo. Il profumo ricorda erba pregiata, pomodoro, pepe nero e nocciola. Il colore si presenta giallo con tenui riflessi verdi.
Querciamatta, oli saporiti e gustosi.