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Pratiche latte in vari formati di olio extra vergine di oliva purissimo, prodotto nel frantoio aziendale, estratto a freddo con procedimenti meccanici ed ottenuto dalla spremitura di olive 100% italiane, interamente prodotte nell’azienda agricola di famiglia nei terreni circostanti la Fattoria di Maiano. Alla Fattoria di Maiano gli olivi disegnano il paesaggio con l’amena bellezza delle piccole foglie, dei frutti lucidi e dei tronchi coriacei. 20.000 piante di olivo costellano un’area di 110 ettari, circa un terzo dell’intera azienda agricola. La raccolta delle olive di qualità frantoio e moraiolo, avviene in novembre e dicembre. Un processo svolto scrupolosamente a mano, nel solco della tradizione secolare del migliore olio toscano. Solo in questo modo l’olio prodotto conserverà le preziose proprietà dei frutti di olivo. Entro poche ore dalla raccolta, le olive passano alla frangitura. Il rispetto di questi ritmi è indispensabile per evitare un’eccessiva maturazione delle olive e mantenere intatte la proprietà organolettiche.
Fattoria di Maiano, antiche tradizioni della raccolta e della spremitura
Tabella nutrizionale
Titolo
Valore nutrizionale
Valore energetico (KJ)
3404 KJ
Valore energetico (KCal)
828 KCal
Proteine
n.d.
Carboidrati
n.d.
di cui Zuccheri
n.d.
Grassi
92 g
di cui Saturi
14 g
Fibre
n.d.
Sodio
n.d.
Sale
n.d.
Scheda tecnica
Ingredienti: Olio extra vergine d'oliva Bio
Condizioni di conservazione: Conservare in luogo fresco asciutto e al riparo da fonti di luce
Territorio: Toscana
Durata Conservazione: 18 mesi
Storia del produttore
La Fattoria di Maiano le cui origini risalgono al 1400, gode di un’invidiabile posizione nel verde delle colline tra Fiesole e Settignano a soli 5 km dal centro storico di Firenze. L’ospitalità è offerta in appartamenti situati all’interno della Fattoria e ricavati da antichi edifici rurali e da alcuni immobili che ospitavano in passato il monastero di clausura. Qui la dolcezza dei versanti boscosi si alterna al profilo scosceso delle cave di Maiano, un tempo prezioso bacino minerario. Proprio da queste cave i maestri scalpellini ottennero la pietra arenaria con cui costruirono gli edifici e le dimore fiorentine. Oggi la Fattoria di Maiano conserva intatta l’antica bellezza naturale, avvalorata dalle opere di imboschimento e da un’accurata ristrutturazione. Alla ricchezza del patrimonio paesaggistico si aggiungono i frutti dell’azienda agricola, gli splendidi oliveti e la varietà degli animali allevati. Mentre gli echi del passato storico risuonano ancora tra le imponenti cave e i fusti maestosi degli alberi secolari. Percorrere i sentieri della tenuta è un viaggio a ritroso verso le origini della Firenze Medicea. Il piccolo Borgo di Maiano, alle pendici del Monte Ceceri, è stato mèta e sorgente di brillanti artisti del Medioevo e del Rinascimento. Alla Fattoria, è possibile, ancora, esplorare i luoghi che hanno ispirato scultori, pittori, ingegneri e architetti. Da Boccaccio a Michelangelo, da Benedetto e Giuliano da Maiano a Leonardo Da Vinci, che in questi colli sperimentò le sue prime macchine volanti. Il Laghetto delle Colonne, nel cuore della Fattoria, deve il suo nome alle colonne della Cappella dei Principi, nella Basilica di San Lorenzo. Per volere di Lorenzo il Magnifico, furono infatti costruite con le pietre della cava che tuttora sovrasta il lago. La stessa pietra fu utilizzata anche per la celebre scalinata di Michelangelo, alla Biblioteca Medicea Laurenziana. L’aspetto attuale della Fattoria di Maiano deve molto all’opera di Sir John Temple Leader. Figlio di industriali inglesi e colto umanista, Sir Temple Leader acquistò il Borgo e la Villa di Maiano nel 1844, oltre alle cave e altri insediamenti. Da allora, avviò un’imponente opera di ristrutturazione neo medievale. Grazie al suo ingegno, è possibile ammirare lo splendido Parco Romantico della Regina, inaugurato della Regina Vittoria nel 1893, e specchiarsi nel Laghetto delle Colonne dal ponte dedicato alla moglie perduta, Maria Luisa de’ Leoni. Oppure trovare piacevole ristoro nella Casa del Tè, dopo una passeggiata nel Botanic Garden attraverso le antiche vie degli scalpellini. O, ancora, meditare avvinti dal panorama, seduti su una panchina all’ombra dei maestosi lecci e dei cipressi toscani. L’opera di Sir Temple Leader è stata proseguita, alla sua morte, dal noto chirurgo Teodoro Stori e dalla moglie Elisabetta Corsini, della nobile casata fiorentina dei Principi Corsini. A loro si deve l’ulteriore imboschimento e lo sviluppo delle attività agricole. La nipote, Lucrezia Corsini, ha portato avanti a sua volta l’evoluzione della Fattoria assieme al marito, il Conte Giacomo Miari Fulcis, capostipite della nobile famiglia veneta e innovatore nel settore agricolo. Oggi la Fattoria di Maiano ospita quasi 20.000 olivi, dai quali si raccolgono con cura le olive che, lavorate nel frantoio aziendale, danno un eccellente Olio extra vergine di Oliva ed anche il pregiatissimo Laudemio. L’implementazione delle colture biologiche, l’allevamento allo stato brado e le attività turistiche, di ristorazione e ospitalità rappresentano una preziosa eccellenza toscana. Un’occasione unica per godere dell’agreste purezza del paesaggio e degli agi contemporanei di una raffinata ristrutturazione.
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