Il Parmigiano Reggiano Bonat DOP stagionato per 7 anni è un prodotto straordinario, caratterizzato da una consistenza compatta e asciutta che diventa friabile al tatto e alla masticazione. Il suo colore giallo paglierino e le note di sapore si intensificano ulteriormente.
Questo permette di ottenere un prodotto di grande qualità, seguito in ogni minimo dettaglio con precisione e scrupolo, in modo da raggiungere una tracciabilità perfetta. Le mucche mangiano soprattutto fieno di prato stabile centenario che contiene erbe ed essenze oggi sconosciute e introvabili nei prati di semina più recente. La particolare ricchezza di questo fieno conferisce al latte, e quindi al formaggio, alcuni aromi esclusivi. Il resto dell’alimentazione è costituito da miscele di cereali, mais, orzo e soia.
Tutto il ciclo di lavorazione è rigorosamente artigianale.
Le mucche sono nutrite esclusivamente con erba e fieno proveniente dai prati stabili centenari dell’azienda. Questo tipo di alimentazione conferisce al latte e al formaggio aromi unici e distintivi.
Bonati produce parmigiano reggiano solo con il latte delle proprie mucche che vengono alimentate con il fieno dei campi dell’Azienda. Un’azienda a ciclo completo; dal cibo per gli animali, al latte prodotto, alla trasformazione in formaggio fino alla vendita, tutto curato e gestito da Bonati.
L’azienda agricola Bonat è a conduzione familiare e si occupa di tutte le fasi della produzione, dall’allevamento delle mucche fino alla lavorazione del Parmigiano Reggiano. Grazie a questo approccio a ciclo completo, la qualità del prodotto finale è garantita da una perfetta tracciabilità e da un’attenzione scrupolosa ad ogni dettaglio.
Premiati 8 volte primi di cui un primo assoluto come miglior parmigiano reggiano.
La durata del Parmigiano Reggiano Bonat è di 9 mesi dal confezionamento.
N.B: Essendo un prodotto fresco prodotto può avere piccole oscillazioni di peso in più o in meno.
