Riso Bianco - Riso Superfino Carnaroli, La Gilardona | Destination Gusto Shop Online

Riso Superfino Carnaroli

Confezione 1 kg

Il Carnaroli è un riso suuperfino tra i più apprezzati e rinomati per il suo chicco affusolato che tiene la cottura.
In molti lo considerano il re dei risi. Il risotto è il piatto in cui esprime il meglio di sé grazie al suo alto contenuto di amilosio che lo rende consistente e cremoso, pur mantenendo un'elevata capacità di assorbimento.
La coltivazione della varietà Carnaroli è stata quasi abbandonata, vista la lunga durata del suo ciclo vegetativo, la sua sensibilità al freddo e l’altezza elevata della pianta. Queste caratteristiche hanno convinto molti coltivatori a passare a coltivazioni di risi "similari" (Carinse, Karnak, Poseidone, ecc.), più semplici e che, per legge, possono essere vendute con il nome Carnaroli in etichetta. La somiglianza, però, è sull’aspetto del chicco e non sulle prestazioni in cucina. Quindi, è facile trovare differenze elevate anche tra risi venduti con la dicitura Riso Carnaroli in etichetta.
Cascina Gilardona ha deciso di coltivare il "vero" Carnaroli per le grandi qualità che questo riso porta nel piatto. Naturalmente privo di glutine, viene coltivato in Italia e l'Azienda offre una piena tracciabilità, al fine di controllarne  la provenienza.

Cascina Gilardona, coltivatori per natura!


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