Descrizione completa
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Brut è la versione più pura e naturale del fico vitigno Glera. Ottenuto da uve di proprietà, ubicate sulle colline di Susegana e vinificato secondo il Metodo Martinotti in autoclavi d’acciaio con affinamento di c.a. 5 mesi. Tra i riconoscimenti: Prosecco Masters 2017: Goldenmedal, IWSC Wine Challenge 2017: Silver Medal, Gilbert&Gaillard 2017: Gold Medal.
L’Azienda Agricola Conte Collalto è un’antica e importante realtà vitivinicola dove tecnologia e rispetto architettonico sono un esempio di equilibrio ed efficienza produttiva.
Scheda tecnica
- Avvertenze Particolari: Contiene solfiti
- Temperatura di servizio: 6-8°
- Abbinamenti gastronomici: L'abbinamento ideale è con i classici 'cicheti' veneti (sorta di appetizer a base di pesce, uova, verdure) oltre che con salumi della tradizione trevigiana. Ottimo il matrimonio con soufflé a base di verdure, mousse salate, molluschi e crostacei, sughi di pesce leggeri, formaggi freschi o a pasta molle con scarso residuo lattico.
- Gradazione: 11,5% VOL
- Note Sensoriali: Colore paglierino scarico con perlage persistente e minuto. Profumo delicato, fruttato e leggermente aromatico. Gusto sapido, fresco ed elegante.
- Vitigno: Glera 100%
- Denominazione: DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco
- Territorio: Veneto
Storia del produttore
L’azienda è gestita oggi da Isabella Collalto de Croÿ, primogenita del Principe Manfredo Collalto, la quale ha assunto nel 2007 la direzione della cantina e dei vigneti lasciati in eredità dal padre.
Definita come la “Principessa del Prosecco”, Isabella ha deciso di continuare a valorizzare con passione e determinazione la tenuta di famiglia, seguendo le orme paterne.
Il marchio dell’azienda agricola è costituito dallo stemma araldico della famiglia Collalto, mentre il suo simbolo grafico è il Castello di San Salvatore, splendida ed imponente costruzione di Susegana risalente al 1245.
La sede di vinificazione si trova nella ariosa e storica struttura di Susegana, risalente al 1904. e di cui tecnologia e rispetto architettonico fanno un esempio di equilibrio ed efficienza produttiva.
L’azienda agricola si estende su una superficie di 250 ettari, di cui 164 coltivati a vigneto (circa 90 ettari a Prosecco Superiore DOCG) e il rimanente a pascolo, seminativi e bosco.
Conte Collalto lavora esclusivamente le uve di sua proprietà ed è la più grande azienda vitivinicola per estensione vitata nell’area DOCG del Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene.
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