Vini Spumanti Distillati E Liquori - Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Brut 137 2012, Azienda Agricola Manuelina | Destination Gusto Shop Online

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Brut 137

Bottiglia 750 ml

Nell'ultima decade di agosto i grappoli vengono raccolti a mano e trasportati velocemente in cantina mediante cassette, che saranno vuotate direttamente nella pressa pneumatica. Il mosto ottenuto viene illimpidito mediante travaso e portato a una temperatura di 15 °C, per avviare la fermentazione alcolica che si completerà in circa 10 giorni. Dopo successivi travasi, alla fine dell'inverno il vino viene preparato per l'imbottigliamento e la successiva presa di spuma in bottiglia. A questo punto, il Metodo Classico riposa per almeno 36 mesi in bottiglia, a una temperatura di 12 °C e, infine, mediante remuage e dégorgement, viene illimpidito e preparato per la commercializzazione.

Azienda Agricola Manuelina: dietro al vino, l’uomo.

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