Vini Spumanti Distillati E Liquori - Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Brut Rosé 145 2012, Azienda Agricola Manuelina | Destination Gusto Shop Online

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Brut Rosé 145

Bottiglia 750 ml

Le uve vengono raccolte a mano verso la fine di agosto e portate in cantina tramite piccole cassette. Qui sono immediatamente pigiate e diraspate e il pigiato lasciato una notte a contatto con le parti solide a una temperatura di 12 °C. Questo processo permette al mosto di assumere quelle tonalità rosa e quei profumi fruttati che lo renderanno così particolare. Dopo la pressatura e la decantazione del mosto, si avvia la fermentazione alcolica e si completa il processo di ottenimento del vino base con successivi travasi. Al termine dell'inverno si imbottiglia il vino che, dopo la rifermentazione in bottiglia, diventerà Metodo Classico. Il nostro Rosé riposa per almeno 36 mesi in bottiglia e a questo punto, mediante remuage e dégorgement, viene illimpidito e preparato per la commercializzazione.

Azienda Agricola Manuelina: dietro al vino, l’uomo.

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