Vini Spumanti Distillati E Liquori - Pinot Nero rosè Martinotti extra dry VS, Azienda Agricola Manuelina | Destination Gusto Shop Online

Pinot Nero rosè Martinotti extra dry VS

Bottiglia 750 ml
Il Martinotti Rosé viene prodotto con sistema Guyot da uve Pinot Nero raccolte in un impianto di 3500 ceppi per ettaro con esposizione: sud, sud-est. Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e prepara il mosto, ricco di bucce, al processo fermentativo. Le bucce restano a contatto con il mosto per una notte, cedendo quel colore che darà la tonalità rosata al vino. Le bucce sono poi separate dal mosto fiore tramite pressatura. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura in modo da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica è indotta con lieviti selezionati e si svolge a temperatura controllata. Dopo un travaso, il vino-base è pronto per la spumantizzazione, che avviene in autoclave a temperatura controllata, aggiungendo mosto dolce, lieviti selezionati e sostanze nutritive. Lo spumante è infine filtrato e imbottigliato. Il vino così prodotto ha un colore rosa tenue, un profumo caratteristico con note di piccoli frutti rossi ed un gusto fresco, secco e sapido, con una bollicina piacevolmente cremosa.

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