La Malvasia IGT Toscana Bianco è un vino che esplora le qualità della Malvasia del Chianti vinificata in purezza, utilizzando moderne tecnologie come la fermentazione a bassa temperatura (16 °C).
Fin dall’antichità , la Malvasia toscana è stata impiegata per arricchire gli aromi del Chianti e del “Bianco Toscano”. Con questo vino, abbiamo voluto mettere in risalto le caratteristiche uniche di questa varietà , offrendo un prodotto fresco, aromatico senza eccessi, con un equilibrato livello di acidità .
Al naso, il vino si apre con profumi di frutti di acacia e una piacevole mandorla amara, accompagnati da sottili accenni di agrumi. All’assaggio, il vino rivela una sufficiente acidità e una mineralità elegante, richiamando al palato il gusto di pompelmo, ananas e banana. La Malvasia IGT Toscana Bianco sorprende anche per la sua consistente struttura e la buona persistenza, che si prolunga piacevolmente nel finale.
Questo vino è prodotto al 100% con uve Malvasia Toscana provenienti da un vigneto di 1 ettaro situato nell’area nord-ovest, a un’altitudine di 180 metri sul livello del mare. Il suolo argilloso, arricchito da intercalari di palombini, conferisce al vino carattere e complessità .
La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda decade di settembre, garantendo la giusta maturazione delle uve. Dopo la pressatura, il mosto fiore fermenta a temperatura controllata tra i 16 e i 17 gradi, preservando cosଠgli aromi delicati.
Il vino affina sulle fecce per 4 mesi in tini di acciaio inox, arricchendo ulteriormente la sua struttura e sviluppando complessità . Con un grado alcolico di 13° Vol. e un’acidità totale di 6 gr./l., la Malvasia IGT Toscana Bianco è pronto per essere apprezzato fin da giovane, ma può anche beneficiare di un potenziale invecchiamento di 3 anni.
