Vino Bianco - Oltrepò Pavese Riesling DOC Filare 52 2015, Azienda Agricola Manuelina | Destination Gusto Shop Online

Oltrepò Pavese Riesling DOC Filare 52

Bottiglia 750 ml

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, vengono portate in cantina. Qui subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura per 24 ore così da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica viene poi indotta con lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per un periodo di 30 giorni. Il vino viene poi travasato e messo in vasca d’acciaio per un periodo minimo di 6 mesi. Quando è pronto per l’imbottigliamento viene filtrato e lasciato a temperatura controllata di -4°C per 20 giorni e successivamente imbottigliato.

Azienda Agricola Manuelina: dietro al vino, l’uomo.

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