Vino Bianco - Trento DOC Riserva 2011, Maso Poli | Destination Gusto Shop Online

Trento DOC Riserva 2011

Bottiglia da 750 ml


Scadenza minima garantita: 31/12/2099
Trento DOC è il vino perfetto per la cucina mediterranea, ottenuto con uve dei vitigni Chardonnay e Pinot nero dell’Azienda situati a Pressano di Lavis, su terreni di buona struttura argillosa, di origine morenico-alluvionale, che conferiscono al vino una struttura ricca con eleganti note fresche acide e minerali. La forma di allevamento della vite varia dalla classica pergola semplice trentina alle spalliere con potatura a gouyot. La favorevole esposizione a sud-ovest e la limitata produzione, sono i presupposti ideali per una buona maturazione. Dopo la raccolta manuale e una accurata selezione, l’uva intera viene posta in pressa ed inizia la fase di estrazione del succo, utilizzando solo il fiore del mosto. Segue poi decantazione statica a freddo del mosto e quindi fermentazione con lieviti selezionati che avviene per il 70% in acciaio e il restante 30% in barriques. Terminata la fermentazione si procede con affinamento sui lieviti fino alla primavera successiva, a fine maggio avviene la messa in bottiglia con l’aggiunta della liquer de tirage per la rifermentazione in bottiglia e segue quindi l’affinamento per 50 mesi. Conclusa la fase di maturazione sui lieviti si procede alla messa in punta delle bottiglie e quindi al remouage manuale per circa un mese e infine sboccatura con l’aggiunta della liqueur d'expedition. Quel che ne esce è un vino dall’intenso profumo di mela matura con sottofondo di crosta di pane e lievito, ottimo anche per il classico aperitivo.
Maso Poli, vocazione vinicola, simbolo del Trentino.

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