Vino Da Dessert - Malvasia Delle Lipari Doc, Cantine Mimmo Paone | Destination Gusto Shop Online

Malvasia Delle Lipari Doc

Bottiglia 500 ml


Scadenza minima garantita: 30/04/2024

Il Malvasia Delle Lipari Passito, è uno dei 3 vini a Denominazione di Origine Controllata della provincia di Messina. Il procedimento per ottenere questo vino da Dessert, prevede una raccolta tardiva in periodo di super-maturazione e un successivo appassimento delle uve su appositi graticci al cocente sole dell'isola di Salina. Una volta che, per evapotraspirazione dell'acqua si sono concentrati gli zuccheri all'interno degli acini, viene pigiata. Il successivo procedimento di fermentazione, che avviene ad opera dei lieviti, non viene completato a causa di una alta percentuale di zuccheri. Questo comporta che, l'alcool prodotto, ottenuto, proviene dalla naturale fermentazione avvenuta, mentre lo zucchero residuo, indecomposto, è naturale per l'appassimento che in precedenza avevamo effettuato. 

Mimmo Paone, l'arte di produrre vini


PREMI:
Medaglia Argento Mondial des Vins extremes 
Vincitore dell’Oscar nel 47° Concorso Enologico Nazionale “Premio Douja d’Or” 2019.
 

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