Vino Da Dessert - Moscato Provincia di Pavia IGT frizzante Elicriso 2016, Azienda Agricola Manuelina | Destination Gusto Shop Online

Moscato Provincia di Pavia IGT frizzante Elicriso

Bottiglia 750 ml

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, vengono portate in cantina. Qui subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura per 12-18 ore così da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica viene poi indotta con lieviti selezionati attivi (che esaltano l’aromaticità del vitigno) e si svolge a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni. La fermentazione viene interrotta al raggiungimento di pochi gradi alcolici per mantenere il mosto dolce. Il vino viene poi travasato e messo in autoclave. Qui avviene la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che danno un tono frizzante naturale al vino. Il vino viene infine filtrato e imbottigliato.

Azienda Agricola Manuelina: dietro al vino, l’uomo.

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