Il Passivento Rosato Terre Siciliane IGT di Barone Montalto è un vino che incanta con il suo colore rosa intenso, arricchito da riflessi rosso ciliegia.
Al naso, si presenta con un bouquet fresco e fragrante di fiori e frutti, con note di erbe fresche che aggiungono una dimensione aromatica unica.
Al palato, offre una struttura sorprendentemente presente, con una buona persistenza e un finale piacevolmente pulito. Realizzato con uve Nero d’Avola, questo rosato è il risultato di una vendemmia attenta e di un’innovativa tecnica di appassimento.
L’uvaggio viene parzialmente vendemmiato a mano all’inizio di settembre per preservarne l’acidità, mentre una porzione viene lasciata appassire leggermente sulla pianta per incrementare la concentrazione dei sapori. In cantina, una parte delle uve viene disposta in cassette da 4 kg in un’area ventilata per alcune settimane, permettendo lo sviluppo di peculiari caratteristiche aromatiche e gustative.
Questo rosato si distingue per la sua bevibilità elevata e piacevolezza, mantenute grazie agli zuccheri naturali dell’uva. Perfetto per accompagnare un menù da pic-nic, si abbina meravigliosamente a tramezzini con formaggi freschi, insalate di pollo, grigliate miste di pesce e carni bianche.
La temperatura ideale di servizio è tra i 12° e i 14° C.
Note sensoriali
Colore rosa intenso, riflessi rosso ciliegia, bouquet floreale e fruttato, struttura presente, finale pulito
Abbinamenti
Tramezzini con formaggi freschi, insalate di pollo, grigliate miste di pesce, carni bianche
Etichetta
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