Il Sei Anime Acqui DOCG di Ricossa è un vino rosato raffinato che si distingue per il suo colore rosa tenue, tendente al cipria. Questo vino, prodotto principalmente con uve Brachetto provenienti dall’antica zona di produzione di Sessame, offre un bouquet aromatico complesso e affascinante.
Al naso si percepiscono inizialmente note di erbe balsamiche e una mineralità che ricorda la pietra focaia, seguite da un bouquet floreale di glicine e note fruttate di ribes, uva spina e fragoline di bosco.
Al palato, il vino è croccante, energico e pieno, con le caratteristiche tipiche del Brachetto vinificato in rosato.
Le uve sono vendemmiate nella prima decade di settembre e subiscono un processo di raffreddamento e pressatura intera, seguito da una decantazione statica a freddo e maturazione per sette mesi in acciaio sul proprio lievito. Perfetto da abbinare a pietanze di pescato, carni crude e formaggi morbidi di latte vaccino, il Sei Anime va servito a una temperatura di 6-8° C.
Note sensoriali
Colore rosa tenue, note di erbe balsamiche e pietra focaia, bouquet floreale e fruttato, croccante ed energico
Abbinamenti
Pietanze di pescato, carni crude, formaggi morbidi di latte vaccino
Etichetta
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