Capriccio 600

Bottiglia 750 ml


Scadenza minima garantita: 30/04/2024

Fin dalla vendemmia del 2013, prima annata prodott, l'azienda ha mantenuto sempre la stessa metodologia di produzione e di selezione delle uve, anzi ha apportato alcune migliorie; prima di effettuare la raccolta delle uve a Condrò e Castanea, rispettivamente per la produzione del Faro e del Mamertino di Milazzo Rosso, si va a raccogliere 1000 kg di uva, esteticamente più sana e matura e viene portata in Azienda. Subito vinificata a bassa temperatura, il pigiato rimane per 600 ore (24 giorni) a contatto con la buccia per estrapolare le sostanze che conferiranno struttura e corposità. L'invecchiamento prevede una permanenza di circa 600 giorni (1 anno e mezzo) e vengono prodotte 600 bottiglie numerate.

Questo vino ha ricevuto il Diploma 5StarsWine voto 90/100 e la Medaglia d'Oro e punteggio 92/100 Gilbert Gaillard

Mimmo Paone, l'arte di produrre vini

PREMI:
Diploma 5StarsWine voto 90/100
Medaglia D'oro + punteggio 92/100 Gilbert Gaillard

 

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