Vino Rosso - Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC Solonero 2015, Azienda Agricola Manuelina | Destination Gusto Shop Online

Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC Solonero

Bottiglia 750 ml


Scadenza minima garantita: 30/10/2023

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, subiscono la pigio-diraspatura soffice che elimina il raspo ed invia il mosto, ricco di bucce, verso il processo fermentativo. La fermentazione alcolica è indotta con l’utilizzo di lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per una durata di giorni variabile. La macerazione del mosto con le bucce ha una durata variabile a seconda delle annate. Le parti solide sono poi separate dal mosto tramite pressatura. Il vino è affinato per circa un anno in vasche d’acciaio a basse temperature. Il vino viene infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.

Azienda Agricola Manuelina: dietro al vino, l’uomo.

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