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I vigneti di Altavia si estendono su una superficie di circa 5 ettari, arroccati a 400 metri sul livello del mare a ridosso delle Alpi Marittime e riparati dai venti freddi del Nord. La forma di allevamento è l'alberello, potatura tipica caratterizzata del Rossese, vitigno autoctono particolarmente adattabile ai terreni calcarei e sassosi. La produzione è di circa 40.000 bottiglie di vino. Federico Curtaz - enologo di fama internazionale - segue sia la parte agronomica che quella enologica. La vinificazione avviene in botti di rovere e acciaio; le varietà presenti sono Rossese,Vermentino, Syrah, Carignano e Touriga, che danno vini di colore rosso rubino, violaceo con profumo intenso, delicato e caratteristico. Altavia è anche agriturismo, con due casali in pietra di recente ristrutturazione, contornati da un giardino di ulivi e una piscina che si affaccia sulle colline vicine al mare.
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