Dove sono Puglia

Cosa faccio Olio 

Biolevante Srl

Levante – Frantoiani Dal 1902

Dal 1902 i frantoi di Biolevante producono olio extra vergine d'oliva di qualità. Più di un secolo fa, infatti, la famiglia Cassetta avviò ad Andria, dove sorge la superba mole di Castel del Monte, in Puglia, l'attività di molitura delle olive ottenendo un olio che subito si impose all'attenzione dei consumatori per l'eccellenza e l'equilibrio del gusto, per la fragranza dei profumi, per l'armonicità dei sapori, per l'elevata digeribilità e per la straordinaria leggerezza. Da allora, Biolevante, nel pieno rispetto dell'antica tradizione dei suoi mastri oleari e avvalendosi delle più recenti tecnologie, continua a ricevere l'incondizionato apprezzamento dei palati più raffinati sia in Italia che all'estero. Circondati da uliveti secolari in una terra particolarmente vocata all'olivicoltura, i frantoi di Biolevante, sono oggi forniti di impianti moderni in grado di assicurare procedimenti che garantiscono standard qualitativi assoluti e la massima igienicità. La struttura organizzativa è estremamente duttile, e le strategie di marketing sono state ideate tenendo sempre presente la cultura pluricentenaria legata alla coltivazione e alla produzione dell'olio. Biolevante si è dotata di impianti a ciclo continuo di ultimissima generazione controllati elettronicamente. Mantiene, però, le molazze di granito di Carrara per la frangitura delle olive in una consapevole sintesi tra tradizione e modernità. Accanto ai cernitori, ai defogliatori, ai trogoli a tre macine, alle gramole, ai decanter, è presente, tuttavia, sempre la saggia mano dell'uomo e l'esperienza dei mastri oleari attenti a far rispettare la tradizione. L'olio ricavato dalla prima spremitura delle olive, lasciato decantare naturalmente in contenitori di acciaio inossidabile, viene inviato alle linee di confezionamento dove le macchine imbottigliatrici, in modo automatico ed in sequenza, provvedono a riempire e a tappare le bottiglie in vetro, in PET e le lattine, dopo che un potente getto d'aria ha eliminato le eventuali impurità presenti all'interno dei contenitori. L'olio, così confezionato ed etichettato, viene imballato in cartoni o in blister e posato su pallet per essere trasportato nei magazzini al riparo dalla luce, in luogo fresco e asciutto. L’Azienda Biolevante è una delle pochissime che può contare sull’intero ciclo produttivo dell’olio d’oliva, dalla coltivazione sino al confezionamento del prodotto, passando per la raccolta e la produzione nel pieno rispetto di tradizione e modernità.

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