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A Ortona, nella piccola contrada di Caldari Stazione, in quell’Abruzzo tanto amato da Gabriele D’Annunzio, sorge la cantina della signora Dora Sarchese. Un’azienda a gestione familiare, sicuramente atipica nel panorama italiano. In essa, infatti, convivono tutti quegli aspetti organizzativi tipici di una fattoria dell’Ottocento.
Oggi la cantina Dora Sarchese è entrata nel mercato ritagliandosi uno spazio di nicchia, con un’offerta che comprende in particolare una linea, denominata Mimì, con un Montepulciano classico, un Trebbiano, un Cerasuolo; a questi si aggiungono un Montepulciano Riserva “Rosso di Macchia”, e vini bianchi rappresentati da un pecorino d’Abruzzo DOC “Dorad’oro”.
Infine la passione e l’impegno hanno riportato alla luce le tradizioni antiche della conservazione sotto vetro come la passata di pomodori, condimento ideale sia per preparare sughi freschi che per arricchire i piatti più fantasiosi.
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