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Cantine Pierino Vellano

Una cantina con origini antiche

Cà San Sebastiano è un'antica casa rurale trasformata in relais di charme, situata in un caratteristico borgo collinare in Monferrato che dal 2014 è stato nominato sito Unesco. Oltre alla visita della Cantina, offriamo agli ospiti camere e appartamenti di charme per weekend e soggiorni brevi o settimanali e trattamenti relax e vinoterapia, Day spa con piscina riscaldata, circuiti benessere in esclusiva e piscina esterna.
Il Ristorante annesso propone la cucina del territorio con tocchi innovativi ed è aperto sia agli ospiti della struttura che agli esterni tutti i fine settimana, dal venerdì alla domenica, e su prenotazione.
La storia della nostra cantina ha origini molto antiche: inizia con la calata di Carlo V in Italia nel XVI secolo. La nostra famiglia, di origine Borgognona, era al seguito dell’imperatore, intervenuto in Italia in guerra con il Re di Francia Francesco I. Qui, nel Monferrato, grazie ai servizi resi dall’imperatore, fu costruita la prima cantina scavata nella roccia in tufo. Situata direttamente in mezzo ai vigneti, dove sono visibili ancora delle tracce dell’antico insediamento, e sfruttata sino alla fine del XVII secolo, quando venne costruita in paese, presso una delle case della famiglia, una seconda cantina, utilizzata fino alla 1867, oggi sede della Spa Acquavitae.
Nel 1961 nasce l'attuale cantina; divisa in locali per il primo affinamento, con vasche di vetroresina e acciaio (le vecchie vasche in cemento, oggi non più utilizzate, fanno ancora bella mostra di sé); locali per l’affinamento di lungo periodo dei vini di maggiore struttura, con le botti in rovere (tonneaux e barrique); e locali per lo stoccaggio e l’imbottigliamento.
Da allora, di padre in figlio, si è tramandato, insieme alla tecnica di produzione, l'amore per il vino e per la terra che lo produce, le colline del Monferrato Casalese, ricche di tradizioni e di storia.
Le nostre cantine vi attendono per una visita e un'insolita degustazione dei vini che produciamo: Barbera e Grignolino.

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