Genghi’s – Apulians do it better | Destination Gusto Shop Online

Dove sono Puglia

Cosa faccio Taralli

Genghi’s – Apulians do it better

Un bastoncino di pasta gialla che si racchiude in un abbraccio

“Quando il mondo classico sarà esaurito, quando saranno morti tutti i contadini e tutti gli artigiani, quando l’industria avrà reso inarrestabile il ciclo della produzione, allora la nostra storia sarà finita”. Pier Paolo Pasolini
Quattro generazioni di donne. Una ricetta di famiglia. Un bastoncino di pasta gialla che si racchiude in un abbraccio. Un profumo antico. Una lunga tradizione di artigianato gastronomico che chiede di rinascere. La meravigliosa Terra di Puglia, rossa, sanguigna, dolce, amara. Questo è il mondo di Genghi’s. Apulians do it better: un laboratorio artigianale di taralli pugliesi fatti a mano, con il cuore e con amore!
Nato ad ottobre 2016 e sito ad Acquaviva delle Fonti, in provincia di Bari, nel cuore dell’entroterra barese e nel territorio della Murgia.
Nel laboratorio Genghi’s si producono quasi venti linee di taralli (‘U taràll), tra classici, speziati, salati e dolci. La ricetta è quella della bisnonna Olimpia di cento anni fa, tramandata a nonna Isabella, e prevede l’utilizzo di pochi semplici ingredienti: farina, acqua, olio extra vergine di oliva, sale. E come da tradizione, il tarallo è chiuso a mano e “scaldato” cioè bollito in acqua bollente e poi cotto in forno. Tutte le materie prime più importanti, dall’olio alla farina, sono tracciate in etichetta dove c’è scritto il nome del produttore. Per le linee tradizionali viene usata farina tipo ‘0’ ottenuta dalla macinazione di grani teneri 100% italiani coltivati nelle langhe piemontesi senza l’aggiunta di additivi chimici (mulino Tomatis, Niella Tanaro, Piemonte), olio extravergine di oliva coratina spremuto a freddo (Frantoio Mossa, Marchio “NatYoure, Sannicandro di Bari), acqua e sale, e a seconda della linea, la spezia disidratata.

Premi e riconoscimenti:
-Aprile 2019, unico tarallificio in Puglia segnalato nella guida web edita da Gambero Rosso e dedicata alla Puglia https://www.gamberorosso.it/ristoranti/scheda-negozio/genghis-apulians-do-it-better/
- Maggio 2019, Premio BioNike Award, dedicato all'imprenditorialità femminile: Roberta Genghi è l'unica finalista pugliese
https://www.bionikeaward.it/
 
Gli ordini verranno confezionati entro 3 giorni lavorativi. 
Nei periodi festivi, i tempi per il confezionamento degli ordini, potrebbero essere più lunghi.

Perché acquistare da noi
Solo il meglio
sulla tua tavola
La migliore selezione
enogastronomica italiana
 
Consegna veloce
reso gratuito
Spedizione espressa
reso entro 30 giorni
La tua
​sicurezza
Pagamenti certificati
da Banca Intesa Sanpaolo
Servizio clienti
dedicato
Numero verde
dal lunedì al venerdì