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Sylla Sebaste

"Dove non è vino, non è amore, né alcun altro diletto hanno i mortali"

L’azienda agrivinicola Sylla Sebaste è situata sulla cresta della collina che da Novello conduce a La Morra, nella frazione di Vergne, comune di Barolo, dalla quale abbraccia uno splendido panorama di vigneti e domina tutta la Langa albese. Di fronte si trova il misterioso Castello della Volta costruito nel XII secolo mentre poco più giù, la splendida cappella di San Pietro delle Viole, di origine trecentesca. La sua silhouette, elegante e slanciata, è diventata simbolo dell’azienda e dei suoi vini.
Sylla Sebaste è una realtà a conduzione familiare e produce circa 70.000 bottiglie di vino classico piemontese ogni anno. La cantina è circondata da vigneti di proprietà: il Nebbiolo dei Cru San Pietro e Bricco delle Viole. Dai sette ettari situati nel comune di Barolo nascono il Barolo DOCG e i suoi Cru, la Barbera d’Alba, il Dolcetto d’Alba, il Nebbiolo d’Alba, e il Syllabo (Langhe Rosso). Da uve acquistate da viticoltori di fiducia, viene prodotto il Roero Arneis, il Gavi del Comune di Gavi, il Moscato e la Barbera d’Asti. La cantina è nata nel 1985, per volontà della Sig.ra Tersilia Sebaste. La famiglia ne ha rilevato la proprietà all’inizio del 2000 con un articolato processo di rinnovamento e ampliamento. Le nuove aree di invecchiamento e di lavorazione sono state costruite interamente nel sottosuolo, riducendo l’impatto ambientale e nel totale rispetto del paesaggio circostante. 

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