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Azienda Agricola Valter Mazzarella - Liquori Mazzarella
Con le radici ben piantate nella terra e lo sguardo rivolto verso il futuro
L’ Azienda fondata nel 1976 è da sempre a conduzione familiare. Situata vicino alla riserva naturale della Fonte Ciane a Siracusa da più di 20 anni, per la passione di Valter Mazzarella, vanta una produzione totalmente in biologico dei propri agrumi, fra cui il limone femminello di Siracusa IGP. È la prima azienda ad essere iscritta al “Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP” sia come produttore che come trasformatore.
Da sempre produttori di agrumi di altissima qualità, nel 2017, il figlio Gabriele decide di tornare in Sicilia per investire nella propria terra e nella propria azienda attraverso un restyling aziendale. Inizia così un progetto dedicato non più alla sola produzione di agrumi ma anche alla loro trasformazione utilizzando e rivisitando ricette di famiglia.
Dalla scorza di limoni, arance e mandarini, nascono i liquori: Amante liquore al mandarino; Zahara liquore al “limone di Siracusa IGP”; Limoncello di Siracusa; Arancello.
Tutta la produzione dei liquori avviene in modo artigianale, e a stretto contatto con la natura. Vengono utilizzati solo agrumi di prima scelta provenienti dagli alberi di proprietà dell’azienda, raccolti nei periodi di maturazione ottimale, per favorire il rilascio degli oli essenziali delle scorze durante le infusioni. I limoni, le arance e i mandarini vengono lavorati in giornata, dalla raccolta alla pelatura a mano.
È grazie alla cura dei dettagli e alle particolari tecniche di produzione che da agrumi di altissima qualità derivano liquori di altrettanto pregio, ognuno disegnato per un palato diverso, cercando di soddisfare al meglio i gusti del pubblico e che facciano riscoprire le tradizioni,sapori e profumi della terra di Sicilia.
Nel 2019 l'Azienda è stata certificata come conforme alle regole alimentari della normativa ebraica Kosher Parve (escluso Pesach).
Destination Gusto
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