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Sardegna

“Questa terra non assomiglia ad alcun altro luogo. Incantevole spazio intorno e distanza da viaggiare”. D.H. Lawrence, il grande scrittore inglese non vi vide nulla di finito, nulla di definitivo, eppure era un continente quell’isola. Terra di contrasti come quello che mette a confronto la mondana Costa Smeralda con l’arcaicità delle sue tradizioni così vive nella Barbagia. Sardegna granitica di giganti dallo sguardo imperscrutabile come quelli di Mont’e Prama ed enigmatiche costruzioni di pietra, i nuraghes Isola ruvida, di maschere come i Mamuthones, che spaventano e ammaliano allo stesso tempo durante il carnevale, che qui dura più di un mese.
Sardegna estiva di spiagge bianche chilometriche da La Cinta sulla costa orientale alle maestose dune di Piscinas affacciate a Ovest, Costa Rey e Chia scendendo verso Sud.
Tra i profumi della macchia mediterranea e i sapori di una grande tradizione, perdersi nell’azzurro del suo cielo sarà questione di attimi. Lasciarsi stregare da un Cannonau, vino forte dal colore più nero che rosso o da un liquore estratto dalle bacche di mirto adatto a digerire o a fare proprio il profumo mediterraneo di questa terra. Cosa dire poi del formaggio fresco con miele dolce con il quale si ottiene un sole di pasta finissima che si trova solo qui? Il suo nome è seada ed è il dolce sardo per eccellenza. E il pane? Finissimo, friabile e salato come un foglio di carta. A chi preferisca Se cibo di mare, il consiglio obbligato è di assaggiare la deliziosa bottarga di muggine di Cabras. A Cagliari meritano un assaggio gli spaghetti coi ricci e ad Alghero l’aragosta alla catalana.

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