Riconosciuto da Gambero Rosso come “Eroe del Made in Italy”, Giorgio Franci è un ambasciatore della cultura gastronomica italiana nel mondo. La sua visione ha trasformato il Frantoio di famiglia in un laboratorio d’eccellenza, dove tradizione e innovazione si fondono per rendere l’olio extravergine di oliva di alta qualità un piacere quotidiano accessibile a tutti.
Tra le sue creazioni spicca l’Olio EVO Toscano Frantoio, espressione autentica della Val d’Orcia, terra dove natura e sapere umano convivono in perfetto equilibrio. Questo olio, dal profilo sensoriale ricco e dai riflessi dorati, è il risultato di un processo che unisce il rispetto per la cultivar Frantoio a un’accurata maestria olearia.
Note sensoriali
Alla vista, si presenta di un giallo dorato brillante, con sfumature verdi e aspetto limpido. Al naso rivela un bouquet ampio e deciso, dove spiccano sentori di carciofo, cicoria e lattuga, accompagnati da note aromatiche di menta, salvia e rosmarino. In bocca è potente e strutturato, con richiami speziati di pepe nero, accenti dolci di mandorla e tocchi caldi di cannella. Il finale è caratterizzato da un amaro marcato e una piccantezza intensa e persistente, che ne confermano la grande personalità.
Abbinamenti
Perfetto per accompagnare piatti della cucina mediterranea, come insalate di legumi, patate al forno, verdure ripiene o risotti ai carciofi. Si sposa magnificamente con piatti di pesce come seppie in umido e tartare di salmone, ma anche con carni bianche alla griglia o formaggi freschi dalla pasta morbida.
