La Nduja o ‘Nduja – come dovrebbe essere correttamente scritta – è un salame piccante spalmabile tipico calabrese che trova le sue origini a Spilinga, in provincia di Vibo Valentia.
Quella che ti presentiamo è definita la migliore Nduja d’Italia prodotta dal re della ‘Nduja di Spilinga: Luigi Caccamo.
La migliore ‘Nduja è quella di Spilinga
L’emigrazione del popolo calabrese nel nord Italia e nel mondo ha fatto sì che si conoscesse questo particolare salume dapprima sconosciuto e prodotto solo in pochissime aree della Calabria, tra cui proprio Spilinga. Attualmente Spilinga è l’unico comune che la produce nella maniera più tradizionale ed è infatti stato eletto come la Città della ‘Nduja.
Ecco perché la ‘Nduja di Spilinga è considerata un prodotto artigianale di eccellenza. Non esiste una produzione industriale di questo salume, ma solo di piccole realtà a conduzione familiare. Motivo per cui sono in tanti in Calabria a provare a imitare il prodotto spilingese, senza però riuscire mai a riprodurre lo stesso gusto prelibato e lo stesso incredibile profumo.
