Malvasia Secco Colli Piacentini è un vino bianco secco prodotto da Terre di Cuccagna, ottenuto da uve Malvasia di Candia Aromatica, vitigno da sempre coltivato sulle colline piacentine e apprezzato per il suo profilo intensamente aromatico.
Le uve vengono raccolte solitamente nei primi dieci giorni di settembre e, dopo la pigiatura, seguono una vinificazione tradizionale con una breve macerazione di 24 ore. In questa fase le bucce rimangono a contatto con il mosto per favorire l’estrazione delle sostanze aromatiche che caratterizzano il profumo tipico della Malvasia.
Dopo la fermentazione e una breve maturazione di due-tre mesi in vasche d’acciaio, il vino affronta la presa di spuma in autoclave secondo il metodo Martinotti. Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo caratteristico e aromatico con piacevoli note floreali e fruttate, e un gusto secco, aromatico e sapido.
Note sensoriali
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo caratteristico, aromatico, con piacevoli note floreali e fruttate. Sapore secco, aromatico e sapido.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, con antipasti, piatti di pesce, crostacei e preparazioni leggere.