Ortrugo Colli Piacentini è un vino bianco prodotto da Terre di Cuccagna, ottenuto da uve Ortrugo, vitigno autoctono coltivato esclusivamente sui Colli Piacentini e considerato una delle espressioni più rappresentative dell’enologia piacentina.
Le uve vengono raccolte all’inizio di settembre e pigiate in cantina. Subito dopo, il pigiato viene trasferito in pressa per eliminare bucce e vinaccioli e proseguire con la tradizionale vinificazione in bianco, ideale per preservare la delicatezza del vitigno e favorire la formazione di un bouquet fine e floreale.
Dopo un breve riposo di circa tre mesi in vasche di cemento o acciaio, il vino viene trasferito in autoclave per la presa di spuma. Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo floreale e delicato con sentori di frutta esotica, e un gusto secco, lievemente aromatico, caratterizzato da un tipico retrogusto amarognolo.
Note sensoriali
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo floreale e delicato, con sentori di frutta esotica. Sapore secco, lievemente aromatico, con particolare retrogusto amarognolo.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, con antipasti, piatti di pesce, crostacei e preparazioni leggere.