Il Fiano del Sannio DOP di Janare è un vino bianco elegante e raffinato, frutto della selezione dei migliori vigneti del Sannio Beneventano. Le uve Fiano provengono da suoli vulcanici, terrazzi fluviali e colline marnose situate tra i 100 e i 400 metri di altitudine, che conferiscono al vino complessità e finezza aromatica. Vinificato in bianco in assenza di ossigeno con brevi criomacerazioni a 10 °C, fermenta interamente in acciaio a temperatura controllata tra i 13 e i 15 °C per circa 20 giorni. Di colore giallo paglierino con riflessi verdi, esprime al naso intense note floreali di fiori bianchi e sentori di erbe aromatiche. Al palato si distingue per la sua eleganza, equilibrio e freschezza. Ideale in abbinamento a piatti a tendenza dolce come spaghetti con alici, pesce al forno e zuppe di mare.
Note sensoriali
Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo floreale intenso con note di fiori bianchi ed erbe aromatiche. Al palato è elegante, armonico e fresco, con grande equilibrio e buona persistenza.
Abbinamenti
Perfetto con spaghetti alle alici, pesce al forno con patate e zuppe di pesce.
