Gutturnio DOC Colli Piacentini – Rossi Terre di Cuccagna
Il Gutturnio dei Colli Piacentini è l’unione perfetta tra Barbera (55%) e Bonarda (45%), due vitigni storici del territorio emiliano. Le uve, raccolte a fine settembre, vengono vinificate insieme con una macerazione tradizionale di 5-6 giorni che conferisce al vino un colore rosso rubino intenso e un profilo tannico equilibrato.
Dopo la fermentazione, nella primavera successiva viene aggiunta una piccola quantità di vino dolce per avviare la rifermentazione in autoclave, che dona al Gutturnio la sua caratteristica effervescenza naturale. Un breve affinamento in vasche di cemento o acciaio completa il processo produttivo.
Al naso sprigiona profumi intensi di frutti rossi e leggere note floreali. Al palato è secco, vivace, con un finale piacevolmente amarognolo. Un vino autentico, dalla beva fresca e coinvolgente.
Note sensoriali
Un colore rosso rubino intenso e un profilo tannico equilibrato.
Abbinamenti
ideale con salumi, paste al ragù e carni alla griglia.
