La pasta viene tagliata con trafile circolari in bronzo e viene essiccata lentamente, a temperatura inferiore a 55°C: i formati corti vogliono 23-25 ore, quelli lunghi 44-46.
Ecco perché gli Spaghetti alla Chitarra Mancini sono così buoni, consistenti e si legano perfettamente ai condimenti.
Questi spaghetti quadrati sono perfetti in tante ricche ricette a base di pomodoro, come l’Amatriciana, con la salsiccia, con i ragù di pesce, ma anche con la semplicità di un sugo vegetariano, a base di verdure o funghi.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Tempo di cottura: 8-10 minuti.
