Vino Bianco Arneis Roero DOCG

Questo Arneis nasce da viti allevate a controspalliera col sistema Guyot, su colline di forte pendenza. L’uva è raccolta esclusivamente a mano ed arriva integra in cantina dove viene rapidamente diraspata e pigiata. La pressatura delicata permette di estrarre solo la parte più nobile ed aromatica. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare in purezza in vasche d’acciaio termocondizionate ad una temperatura di 13–14°C. La lenta fermentazione permette di sviluppare appieno i profumi freschi e fragranti tipici del vitigno. Il vino viene poi passato, insieme ai suoi lieviti, in vasche di acciaio a bassa temperatura, così da preservare al meglio la freschezza e rendere il vino più longevo.