Bordo Bosco Pinot Nero Prime Alture nasce da uve Pinot Nero coltivate in provincia di Pavia, da vigne con un’età media di 15 anni.
Dopo una diraspopigiatura soffice e una macerazione a freddo di 36-48 ore, il vino fermenta a 18°C con lieviti selezionati in acciaio e permane sui lieviti per almeno 8 mesi prima dell’imbottigliamento.
Si presenta brillante, di colore rosso tenue con riflessi rosacei; il profumo è fruttato ed elegante, con note di piccoli frutti di bosco, rosa, mora, liquirizia e ciliegia; in bocca è fresco, ben equilibrato, con buona struttura e una tannicità viva che ne esalta la bevibilità.
Si abbina bene a carni rosse crude come carpacci e tartare, ma anche a pesce al forno, per un abbinamento insolito ma equilibrato.
Note sensoriali
Vino brillante, rosso tenue con riflessi rosacei; profumo fruttato ed elegante con note di piccoli frutti di bosco, rosa, mora, liquirizia e ciliegia; palato fresco, ben equilibrato, con buona struttura e viva tannicità.
Abbinamenti
Carni rosse crude come carpacci e tartare; pesce al forno, per un abbinamento insolito ma equilibrato.
