Alessio Brusadin
Alessio Brusadin è un cuoco giramondo come tanti colleghi.
Terminata la scuola alberghiera ha lavorato a Londra per alcune strutture a 5 stelle come l'Hyde Park Hotel, L'Halkin Hotel con Gualtiero Marchesi, Il Metropolitan Hotel. Dopo quindici anni all'estero è rientrato in Alto Adige, per la precisione a Smarano, dove ha iniziato questa nuova avventura.
Il ritorno in Italia è stata una riscoperta di sapori e prodotti eccellenti.
La Dispensa è un nuovo laboratorio che racchiude tutto quello che in questi anni ha scoperto, assaggiato e testato.
