L’Aglianico del Sannio DOP di Janare è un vino rosso intenso e strutturato, emblema del territorio del Sannio Beneventano. Le uve Aglianico provengono da una selezione di vigneti situati tra i 100 e i 400 metri di altitudine su suoli vulcanici, fluviali e marnosi, che conferiscono al vino complessità e carattere. Dopo una macerazione di 7 giorni sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata (22-24 °C), il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio. Solo il 20% del blend finale affina in legno francese per arricchire la struttura e la morbidezza del profilo aromatico. Di colore rosso intenso con riflessi violacei, presenta profumi di ciliegia e spezie dolci, mentre al palato è avvolgente e pieno, con tannini setosi e armonici. Perfetto con piatti di carne, zuppe di legumi e formaggi stagionati.
Note sensoriali
Colore rosso intenso con sfumature violacee. Al naso sprigiona profumi di ciliegia e spezie dolci. In bocca è avvolgente, pieno e armonico, con tannini morbidi e setosi e lunga persistenza.
Abbinamenti
Ideale con primi piatti al sugo di carne, zuppe di legumi, carni rosse arrosto o brasate e formaggi stagionati.
