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Uno dei formaggi erborinati più premiati : il Blu 61! Latte di mucca e affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi, semplicemente uno dei nostri preferiti. La sua pasta…
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Uno dei formaggi erborinati più premiati: il Blu 61! Latte di mucca e affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi, semplicemente uno dei nostri preferiti.
La sua pasta è cremosa, con venature diffuse di colore blu dovute all’erborinatura. È peculiare per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.
| Ingredienti | Latte, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio. Cranberries essiccati (cranberries, zucchero, olio di girasole) (min. 4%) e vino "Raboso Passito IGT" (1%) in crosta. |
|---|---|
| Avvertenze speciali | Allergeni: latte |
| Valore energetico | kj | 1529 kj |
|---|---|
| Valore energetico | kcal | 369 kcal |
| Grassi | 31 g |
| di cui Saturi | 23 g |
| Carboidrati | 1.68 g |
| di cui Zuccheri | 1.14 g |
| Proteine | 19.70 g |
| Sale | 2.00 g |
| Premi e riconoscimenti | Blu 61 si è aggiudicato la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola internazione di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Nel 2013 è stato premiato da Slow Food e Onaff alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola. |
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