Il Brunello di Montalcino DOCG di Caparzo è uno dei grandi classici della viticoltura toscana, prodotto per la prima volta nel 1970, anno che consacra la cantina tra le storiche del territorio di Montalcino. Ottenuto da uve Sangiovese 100% provenienti da vigneti situati nelle principali aree geografiche del comune — nord, sud, est e sud-ovest — questo Brunello esprime appieno la ricchezza dei microclimi e dei terroir locali. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata (28–30 °C), con successivo affinamento di almeno 2 anni in legno e 4 mesi in bottiglia. Elegante e austero, si presenta di colore rosso rubino tendente al granato, con profumi ampi di frutti di bosco e un gusto asciutto, caldo, armonico e persistente. Un vino di grande struttura e longevità, capace di evolvere per oltre 30 anni.
Note sensoriali
Colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. Bouquet ampio e variegato, con memorie di frutti di bosco. Al palato è asciutto, caldo, ben strutturato e armonico, con un finale persistente e raffinato.
Abbinamenti
Perfetto con arrosti, carni grigliate e allo spiedo, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.
