Cabernet Sauvignon DOC Colli Piacentini – Rossi Terre di Cuccagna
Vitigno internazionale per eccellenza, il Cabernet Sauvignon trova nei Colli Piacentini un habitat ideale per esprimere tutta la sua potenza e complessità. Le uve, tra le ultime a essere raccolte tra fine settembre e inizio ottobre, subiscono una lunga macerazione di 10-12 giorni, che consente l’estrazione ottimale di colore, tannini e profumi.
Dopo la fermentazione alcolica, il vino affronta la fermentazione malolattica che lo rende più morbido e strutturato, per poi maturare lentamente in vasche di cemento per un periodo compreso tra 6 e 12 mesi. Questo passaggio favorisce un’evoluzione armoniosa, grazie al delicato scambio di ossigeno con l’ambiente esterno.
Un vino di carattere, adatto all’invecchiamento, premiato per la sua qualità con importanti riconoscimenti come la Douja d’Or 2014 e la selezione nella guida “Italian Wines in the World”.
Note sensoriali
Dal colore rosso porpora intenso, al naso rivela profumi persistenti di frutti a bacca rossa e il classico sentore di peperone tipico del vitigno. Al palato è corposo, tannico, piacevolmente alcolico e ben equilibrato.
