Il Chianti Classico DOCG di Rocca delle Macìe è ottenuto da un blend di Sangiovese 95% e Merlot 5%, provenienti da selezioni accurate di uve. Dopo una macerazione di 12-14 giorni sui mosti, il vino affronta sia fermentazione alcolica che malolattica, per poi affinare da 6 a 10 mesi in botti di rovere di Slavonia e francese. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 30 giorni. Alla vista si presenta rosso rubino vivace, con un profumo fruttato arricchito da lievi note speziate derivanti dal legno. Al palato è sapido, strutturato, con buona persistenza aromatica. Perfetto in abbinamento a primi piatti, carni bianche e rosse.
Note sensoriali
Colore rosso rubino vivace. Profumo fruttato con leggera speziatura da affinamento in legno. Gusto sapido, strutturato, di buona persistenza.
Abbinamenti
Accompagna egregiamente primi piatti e carni bianche e rosse.
