Questa composta di frutta a base di fragole mature, raccolte a mano, un po’ di zucchero e una spruzzata di succo di limone é l’ideale la mattina spalmata su una fetta di pane o per guarnire una ciotola di yogurt.
La composta di frutta viene prodotta con fragole maturate al sole. La Senga Sengana, coltivata da Alpe Pragas, è una varietà a maturazione semi-precoce, caratterizzata da frutti di media pezzatura di colore rosso scuro, ottenuta per la prima volta negli anni 1950 dal dott. Reinhold von Sengbusch. Le fragole sono ricche di vitamina C, tanto che bastano 150 g di questo prodotto per coprire il fabbisogno giornaliero. Contengono più vitamina C di arance e limoni e sono in assoluto il frutto con il maggiore quantitativo di manganese. Sono inoltre ricche di acido folico, calcio, magnesio e ferro.
