Il BERLUCCHI ‘61 FRANCIACORTA EXTRA BRUT è un’eccellenza enologica che si distingue per la sua raffinatezza e complessità. Ottenuto da una sapiente selezione di uve Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%) provenienti dai vigneti più prestigiosi dei 19 comuni della Franciacorta, questo vino porta in tavola l’autenticità del territorio.
Durante il processo di vinificazione, le uve vengono trattate con estrema delicatezza, attraverso una pressatura soffice e progressiva dei grappoli seguita dalla fermentazione alcolica in tini d’acciaio. La fase di maturazione è altrettanto curata, con la preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia e l’aggiunta del 20% di vini di riserva, garantendo una complessità aromatica unica. Dopo una seconda fermentazione in bottiglia, il vino affina sui lieviti per almeno 24 mesi, acquisendo carattere e personalità.
Il risultato è un Franciacorta Extra Brut dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, caratterizzato da una spuma soffice e persistente. Al naso, si rivelano note fresche e ricche di frutta a polpa bianca, accompagnate da delicate sfumature agrumate. In bocca, la freschezza e l’acidità ben equilibrate si fondono con una piacevole morbidezza, lasciando un finale delicatamente agrumato.
Questo vino è un compagno ideale dall’aperitivo al pasto completo, sposandosi magnificamente con piatti tipici della Franciacorta come i casoncelli e i pesci di lago come il persico e il salmerino. La sua versatilità gli permette di esaltare i sapori delle pietanze senza mai sovrastarli, che siano a base di riso e pasta, carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.
